콩 종류와 그 효능, 영양성분, 보관법, 동의보감 기록

지금 10월은 콩을 수확하는 계절이라 자세히 알아보았습니다. 콩은 종류에 따라 영양가와 효능이 다르기 때문에 필요에 따라 골라 먹을 수 있습니다. 대표적인 콩 종류와 그 효능, 영양성분, 콩 보관하는 방법, 동의보감 기록을 요약해 보았습니다.

 

콩종류 이미지

콩 종류와 효능

◇목차

▷ 콩 종류와 효능
▷ 영양성분

▷ 콩보관법
▷ 동의보감 기록

1. 대두

◎이소플라본 성분이 풍부해 칼슘을 잘 흡수되도록 돕습니다.
◎ 뼈 건강을 유지하고, 골다공증을 예방하는 데 도움을 줍니다.
◎ 사포닌 성분도 풍부해 항산화 효과와 항암효과를 기대할 수 있습니다.

2. 강낭콩

◎ 탄수화물과 단백질, 무기질, 비타민을 골고루 함유한 영양 식품입니다.
◎ 비타민 B 복합체가 다량 함유돼 면역력에 좋은 역할을 합니다.
◎ 식이섬유도 풍부해 다이어트하는데 도움을 주어 좋습니다. 

3. 녹두

◎ 체내 독성 물질을 배출하고, 신진대사를 촉진하는 식품입니다.
◎ 녹두에는 필수 아미노산과 불포화지방산이 풍부하게 있습니다.
◎ 당뇨와 고혈압에는 녹두를 삶은 물을 마시면 도움이 됩니다.

4. 완두콩

◎ 완두콩은 볶음밥의 재료로 많이 쓰이며, 고기나 생선요리에도 잘 어울립니다.
◎ 날것으로 먹거나 살짝 데쳐 먹어도 좋습니다. 떡을 할 때도 사용하면 됩니다.

5. 약콩

쥐눈이콩의 다른 이름으로도 불리며, 항산화 성분이 풍부하다고 전해집니다. 약콩의 꾸준한 섭취는 노화와 항암작용, 각종 질병을 예방하는 데 매우 도움이 된다고 합니다. 약콩은 특히 유방암을 예방하는 데 상당한 효과가 있다고 합니다.

6. 서리태

검은콩의 일종으로, 노화 방지, 탈모 예방, 배뇨 개선, 대사 활동 촉진 등의 효능이 있다고 알려져 있습니다. 동의보감에도 서리태에 대한 기록이 남아 있습니다.

 

서리태와 쥐눈이콩은 모두 검은콩의 일종입니다. 서리태는 크기가 약간 크고, 익혀 먹었을 때 조금 더 부드러운 식감을 가지고 있어요. 쥐눈이콩은 작지만 단단한 식감을 가지고 있고, 영양도 풍부해 약용으로 많이 쓰입니다. 두 콩 모두 단백질 함량이 높아 신체 구성 성분을 강화하고 모발과 두피의 건강 증진을 돕는 효과도 있습니다.

7. 영양성분

콩은 단백질, 탄수화물, 지방 등의 영양소를 골고루 함유하고 있습니다. 각 종류별로 성분이 조금씩 다르기 때문에 좋아하는 콩을 필요에 따라 골라서 먹으면 좋습니다.

8. 콩보관법

콩을 보관할 때는 비닐봉지에 담아 냉장고에 넣고, 특히 장기 보관하려면 단단하게 삶아 식힌 다음 냉동실에 넣는 것이 좋습니다. 나이 드신 어른들은 콩을 단지에 보관하기도 합니다. 참고하시기 바랍니다.

9. 동의보감 기록

동의보감은 1610년 허준이 집필한 백과사전식 의서입니다. 이 책은 선조 30년 (1597) 임금의 명으로 중국과 우리나라의 의학 서적을 하나로 모아 광해군 2년 (1610)에 완성하고 광해군 5년 (1613)에 간행한 의학 서적입니다. 이는 총 25권 25 책으로 나무활자로 발행하였습니다.

 

콩은 동의보감에 따르면 위장병 치료에 좋은 식품입니다. 대두, 강낭콩, 녹두, 검은콩, 병아리콩, 렌틸콩, 완두콩, 작두콩 등 다양한 종류가 있으며, 각각의 종류마다 효능이 다릅니다.

콩 종류와 그 효능, 영양성분, 먹으면 좋은 사람, 동의보감 기록을 알려드렸습니다. 콩을 드실 때 참고하셔서 몸에 맞게 드시기 바랍니다. 지금 콩을 수확하고 나면 햇콩으로 두부를 만들기도 하는데 겨울에 특히 두부가 구수하고 맛있어서 건강에 많이 도움이 될 테니 직접 만드는 곳(두부전문식당)에 가셔서 많이들 드시고 건강하시기 바랍니다.

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